|
|
Klassiek Stoofvlees Met Rode Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g braadlappen, biologisch, in stukken
50 g boter
4 eetlepels olie
2 eetlepels bloem, gezeefd
200 ml rode wijn, op kamertemperatuur
6 jeneverbessen
2 blaadjes laurier (zakje a 4 g)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi het rundvlees met zout en (versgemalen) peper. Verhit de boter en de olie in een braadpan. Braad de stukken rundvlees rondom bruin. Doe de bloem erbij en roer het vlees om. Laat de bloem even kleuren. Schenk nu de wijn langs de rand van de pan bij het vlees (te koude vloeistof doet het vlees schrikken en maakt het taai). Schep de jeneverbessen en de laurier door het vlees-wijnmengsel en laat het vlees met de deksel op de pan in 2,5 - 3 uur op laag vuur zachtjes gaarstoven. Gebruik eventueel een warmhoudplaatje. Breng het stoofvlees op smaak met zout en (versgemalen) peper.
|
|
|